گیاه رزماری با نام علمی Salvia rosmarinus، یک گیاه چوبی و چند ساله است که بومی منطقه مدیترانه است. این گیاه از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است و برگ‌های معطر، همیشه سبز، و سوزنی‌مانند دارد. گل‌های رزماری می‌توانند سفید، صورتی، بنفش یا آبی باشند. برای استفاده از رزماری در مقیاس بزرگ، خرید عمده دان رزماری می‌تواند یک گزینه مناسب باشد، به خصوص برای کسانی که قصد دارند از این گیاه در آشپزی استفاده کنند.
برای خرید ادویه‌جات عمده بالسی می‌توانید از طریق سایت بالسی اقدام به خرید کنید و یا با شماره 09128939218 تماس بگیرید. بالسی بهترین گزینه برای خرید امن و دارای تمام گواهی‌های بهداشت برای تولید و صادرات محصولات غذایی می‌باشد.
تاریخچه و کاربردها
رزماری در طول تاریخ به عنوان یک گیاه دارویی استفاده شده است. در قرن پانزدهم، مردم شاخه‌های رزماری را می‌سوزاندند تا از طاعون جلوگیری کنند. در جنگ جهانی دوم، رزماری به همراه سرو کوهی برای جلوگیری از عفونت سوخته می‌شد. در آشپزی، برگ‌های رزماری به عنوان طعم‌دهنده در غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این گیاه در طباخی به ویژه برای طعم دادن به گوشت گوساله، مرغ، و ماهی استفاده می‌شود.
خواص و مواد شیمیایی
رزماری حاوی مواد شیمیایی مختلفی مانند اسید رزمارینیک، کافور، اسید کافئیک، و اسید کارنوزیک است. روغن رزماری به عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی عمل می‌کند و در بهبود پایداری روغن‌های گیاهی موثر است. این روغن همچنین در عطرها و شامپوها استفاده می‌شود.
استفاده در آشپزی
رزماری به دلیل طعم تند و رایحه مشخصش، در بسیاری از غذاهای سنتی مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. برگ‌های رزماری را می‌توان به صورت تازه یا خشک در غذاها استفاده کرد. این گیاه با غذاهای کبابی و پخته شده بسیار هماهنگ است و طعم آنها را تقویت می‌کند.
غذاهای کبابی
رزماری به عنوان یک چاشنی عالی برای گوشت گوساله، مرغ، و ماهی عمل می‌کند. می‌توانید برگ‌های رزماری را روی گوشت قرار دهید و سپس آن را به صورت کبابی یا در فر پخته و سرو کنید.
سوپ ها و خورشت ها
رزماری می‌تواند به سوپ‌ها و خورشت‌ها طعم و عطر دهد. برای مثال، در تهیه سوپ‌های گوشت قرمز یا مرغ، می‌توانید چند شاخه رزماری را به مخلوط اضافه کنید تا در حین پخت، عطر آن آزاد شود.
ماهی و میگو
رزماری با ماهی و میگو بسیار هماهنگ است. می‌توانید رزماری را به همراه لیمو و فلفل سیاه برای مزه‌دار کردن غذاهای دریایی استفاده کنید.
غذاهای سنتی
در غذاهای سنتی ایرانی، رزماری کمتر استفاده می‌شود، اما می‌توانید آن را به عنوان جایگزین یا مکمل برای برخی از ادویه‌ها در غذاهای سنتی مانند خورش‌ها استفاده کنید.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
